Сообщений в теме: 1144

[Мандаринка]

Любимый с детства рецептик: рис с яйцом. Отваренный рис смешать со сваренным вкрутую яйцами, добавить сливочное масло и соль.

[Рыбный Вопрос]

Хлебо-булочные изделия второго дгя хранить только в холодильнике! (наверное я повторяюсь за кем-то)

[Cheshire]

Еще один способ фкусна пожрать не утруждая себя большим количеством телодвижений на вражеской территории (тут и далее - кухня))):
покупаем курицу (целую/ноги/крылья/хвосты - кому как больше по душе). Если выбор пал на целую - кромсаем на фрагменты. укладываем в стеклянную каструльку для СВЧ (есть же у вас оная, верно?) пересыпая куски курицы любой обычной приправой с необычным названием "Для курицы". сверху выкладываем слой репчатого лука, порезанного толстыми кольцами. никакой воды/масла/уксуса не добавляем.
накрываем нашу каструльку крышкой и ставим в микроволновку минут на 30. если курица большая - можно еще 10-15 добавить.
на выходе имеем афигенное вкусное блюдо, любой повар похвалу отвесит.

[Глобус]

Врмени нет, но иногда пробивает сделать вкусную еду!
Вспомнить что повара мужики гениальные знакомые шефы в хороших рестах!
Мож кто даст хорошую идею!


Свинная рулька шпигуется чесноком, лав. листом, морковью, и черным свежемолотым перцем. Сверху натирается черн.перцем и солью, обжаривается на сильно раскаленной сковороде со всех сторон.
после рульку выкладываем в рукав для запекания, добавляем туда листья петрушки, морковь, пару веточек тимьяна и несколько листочков розмарина.
рукав закрыть, готовить в духовке в течении 1,5 часов (примерно, в зависимости от массы мяса).
Для тех кто уважительно относится к моркови, добавляйте больше, она получается очень вкусная.

[музыкант]

Берём свиной карбонат.
нарезаем на куски толщиной 1см, дальше отбиваем, чтобы мясо практически просвечивалось...
Параллельно готовим смесь: яйца тщательно перемешиваем в однородную смесь, добавляем соль перец по вкусу.
В итоге каждый кусок мяса обваливаем в этой смеси, потом в муке и на сковородку.

Жарить по 1 минуте с каждой стороны на масле (если хорошая сковордка) - либо до появления коричневатой корочки.
приятного аппетита))

[tetris]

Покупаем в Метро рибай (лучше зернового), нарезаем ровными стейками по 2,5см толщиной, вытираем бумажными полотенцами досуха, выкладываем на раскаленную сковороду, масло добавлять не нужно, крышкой сковороду не накрывать. Жарить 2,5 минуты на одной стороне, 2,5 на другой. Потом снова переворачиваем на первую сторону и еще жарим по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Жар в течение всего приготовления должен быть максимальным.
Пусть минуты 2-4 полежит перед подачей, для "правильного" распределения сока. Сильно поперчить и посолить.
Степень прожарки примерно медиум получится.
15 минут и у тебя пара больших, сочных стейков. Хотя мне обычно и одного хватает))
PS не добавлять масло, это очень важно, иначе вся кухня будет забрызгана жиром.

[Рыбный Вопрос]

Камрады, непрожаренное мясо - экстрим.

[Institoris]

Губчатая энцефалопатия.

[Глобус]

Мясо нужно быстро обжарить с двух сторон(закрыть поры что бы сочное было), затем по рецепту, а вот после на 10 минут в духовку при 100 градусах и дать отдохнуть минут 10.

[tetris]

Не вопрос, можно сделать чуть розовое, такой стейк чуть менее сочный, но для брезгливых самое то. Для этого нужно примерно 9мин жарить куски 2,5см толщиной. Пол мира жрет стейки тысячелетиями и никаких особых проблем.

PS я без духовки обхожусь. Пробовал с духовкой, принципиальной разницы во вкусе не ощутил, зато куча лишних телодвижений.

[Рыбный Вопрос]

Institoris (21.12.2011, 19:03) писал:

Но я лучше буду есть прожаренное.

С суши та же фигня. На вкус приятно, кушается легко, а по сути, ну, их, на фиг.

А я ем просто. Беру вырезку говяжью. Режу на куски сантиметра 2 толщиной. И варю час-полтора, в середине добавляя овоши, какие есть. Дербаню мясо, варю рис. Смешиваю, добавляя бульон. На вкус, ну, как получится. .)))

[in4med]

Мясо.
Есть 2 рецепта как без проблем замутить мясо пока убираешь берлогу.

Берем латку любую.
Выкладываем мясо слоем без пропуска.
накрываем луком.потом еще слой мяса. поверх режем шампиньоны(можно и помидоры с перцем) накрываем еще слоем лука.
примять слои руками, натереть сыр и оставить в покое на час.(чем больше стоит тем лучше замаринуется)
духовку на 200 разогреть, 30 мин и готово.
Если появилась жижа в латке, то приоткрыть духовку на 4-5 мин дабы выкипела вода.

Вариант шаром покати, но есть курица.
Берем сердешную режем или если уже кусками фигачим в латку.
тыкаем ее ножом и загоняем в разрезы зубчики чеснока.
Если она мороженная, то и фиг с ней, давим чеснок прямо на курицу и в пространство между кусками кидаем еще 3-4 зубчика.
Обильно перчим, красным черным , приправой ну чего найдем.(главное не увлекаться)
заливаем в латку воду слоем примерно в палец.
Накрываем крышкой и в духовку можно не разогретую. 180 градусов режим
45 мин у нас есть.
через 45 вытаскиваем и переворачиваем. добавим перцу и еще 45 мин.

Сняв крышку тыкаем вилкой если сок прозрачный готово.
Если есть гриль, то так со снятой крышкой и врубаем гриль на 5-7 мин, лучше не уходить ибо черевато.
на выходе нежная курица сваливается с костей.
Даже если изначально это был спортивный бройлер замороженный еще при Горбачеве.

Сообщение отредактировал in4med: 22 December 2011 - 11:54

[Schumacher]

Дел)

Сообщение отредактировал temich666: 30 March 2012 - 09:28

[Schumacher]

Попробовал сегодня приготовить стейк из рибая))
Вкусно, сочно, но жестковато((
Может секрет какой есть, чтоб мясо не таким жестким было?))

[Забава Путятишна]

где покупал и почем?
может не элитный?

[Сухарь]

маринованные шампиньены, вареная перловка и свежий укроп - мировой салатик для закусона получился

[Schumacher]

Забава Путятишна (30.3.2012, 23:53) писал:

где покупал и почем?
может не элитный?

наверно не элитный)
Мясо наше, покупал в метро, 946 рэ за кг)

[Schumacher]

Попробовал сегодня немного отбить мясо и замариновал его ненадолго в оливковом масле со специями и луком))) получилось очень даже ничего)) и мягкое и сочное и ароматное))

[Robbert]

Смотрю, с ума вы посходили - какой нафиг 1,5 часа в духовке?
Какоё маринование, какие порезать морковку, лук - вы эти телодвижения реально проделывали?
... Будете ебацца голодные.
Кипятите воду в чайнике, переливаете в сковороду не более чем на полпальца, в воду кидаете в разумных количествах специи, в ожидании закипания режете (как бешеные) сардельки на ровные кружки 1,5-3 см. в толщину, немедленно закидываете туды... воды там уже мало, как выкипит - (дальше самое любопытное) вбиваете несколько яиц - яичница, несколько яиц вилкой размешиваете в тарелке и вливаете туды - омлет.
По готовности всё посыпаете зеленью (мыть её нужно - только чтобы обновить, что с нею не делай (кроме кипячения) все её микробы к вам перейдут).
Полная готовность блюда полностью зависит от мощности чайника и теплоёмкости воды (не верите - спросите специалистов) и составляет 5-7 минут от момента переливания кипятка из чайника в сковороду.

В заключение - с днём геолога Вас, и доброго утра...

[Фанк Соул Браза]

Как то с друганом провожали подружек, а у них дома ничего не оказалось. Пива купили чуть ли не ящик с собой, а закусона орешков забыли. Нашли у дев сетку лука и сделали "лук броастер". Порезали большими кольцами, сбрызнули чутка уксусом, посолили, поперчили, в муке обваляли, да на сильно горячей сковородке с маслом обжарили. Закусон из ничего. Сметана, черный перец, чеснок и соль - соус за 30 секунд. А вы, бля, рибай...